以技赋能育匠心！古井贡酒年份原浆工匠学院全省白酒品评研修班顺利开班

为落实《2026年全省工匠学院工作任务清单》，传承弘扬传统酿造技艺，8月1日至2日，古井贡酒年份原浆工匠学院第一期全省白酒品评研修班圆满开班。

本次研修班汇聚来自合肥、马鞍山、淮南、宿州等全省各地白酒品评爱好者共51名学员。研修班课程设置科学全面，采用“理论授课+文化研学+实操实训”三位一体的教学模式，兼顾专业性、实用性与沉浸式体验，全方位助力学员学有所获、学有所成。

理论筑基，构建专业知识体系。培训首日上午，国家级白酒评委、高级品酒师魏影倾情授课。授课结合行业发展现状与专业标准，系统讲解中国白酒发展历史、各大香型分类、核心酿造工艺、白酒风味物质构成、品评核心原理、行业官方品评标准等基础内容，细致拆解真假白酒、优劣酒水的鉴别技巧，普及白酒储存与品质变化相关专业知识，帮助全体学员快速搭建起系统化、规范化的白酒品评知识框架，补齐理论短板。

研学探源，感悟千年酿酒底蕴。首日下午，研学实践活动有序开展。学员们先后走进古井酒文化博物馆、古井贡酒酿造遗址公园、党建馆、中国白酒科普馆和无极酒窖，沉浸式探秘古井千年酿酒文脉。通过实地走访、观摩学习，学员们全面了解古井贡酒源远流长的酿造发展历程，近距离见证传统酿造技艺与现代酿酒科技的深度融合，清晰掌握白酒从原料甄选到成品出厂的全流程工艺，深刻感悟古井传承千年的匠心酿酒文化，进一步夯实专业文化根基。

实操精进，锤炼实战品鉴本领。8月2日上午，国家级白酒评委、中国白酒首席品酒师孙宇星主讲实操实训课程。课程聚焦白酒品评核心技能，详细拆解白酒“观色、闻香、品味、定型”四大关键技法，手把手指导学员规范掌握品评流程、风味辨别、口感区分、品质打分等实操技巧。学员们针对性开展不同香型、不同品质白酒的鉴别实操练习，在反复实训中精进专业技能，有效提升实战品鉴水平。

培训现场学习氛围浓厚、互动热烈，学员们主动提问、积极交流，与授课老师深度探讨品评技巧、行业知识，学习积极性高涨。在古井贡酒核心产品品评环节，学员们沉浸式感受古井酒体风味特色与品牌品质实力，纷纷对古井产品品质给予高度认可，多名学员现场咨询产品采购相关事宜并达成初步采购意向。

参训学员纷纷表示，本次研修班课程内容贴合岗位需求、实用性极强，通过两天系统的理论学习、文化研学和实操训练，不仅夯实了白酒品评专业理论，熟练掌握了实战品鉴技能，更深刻领略到传统白酒酿造文化的独特魅力，收获颇丰、受益匪浅。

此次全省白酒品评研修班的成功举办，是古井贡酒发挥行业龙头优势、深耕技能人才培育的重要举措。下一步，古井贡酒年份原浆工匠学院将持续聚焦行业人才培育需求，开展专业化技能研修培训，以匠心育匠人、以人才促发展，持续助力传统酿酒产业提质升级、焕发全新活力。（张学恩）