杨诗田：二十年“陈酿”人

    杨诗田，亳州市劳动模范。现任安徽古井贡酒股份有限公司酿酒一车间带班长
    爱岗敬业，勤奋务实
    他热爱酿酒工作，进入古井二十多年，他早已把古井当成自己的家，和它一起同呼吸，共命运。杨诗田深知酿酒生产对于古井发展的重要性，也深知自己肩上的责任！而要持续提高原酒质量关键在于严格执行工艺并抓好细节管理。在日常酿酒生产中，杨诗田在工作中追求精耕细作，精益求精，严格执行标准化作业和各排次的生产工艺，将工匠精神和极致主义融入到生产中的各个流程中去，特别是在每年的转排生产，为验证好生产工艺数据参数，确保生产成功，每天上班提前2个小时来到车间，抽打池子温度，记录入池酒醅化验数据，实时跟踪监控生产，他坚持每天生产结束后，及时进行生产总结。他常说：“酿酒生产既是体力活，又是细活，你付出了，操作细了，就会多产酒，质量就会更好一点”。
    追求卓越，心静如水
    从事酿酒工作二十多年，杨诗田知道，想要练就出精湛的酿酒技艺，必须勤学苦练、钻研技术，只有经历千百次的历练之后才能练出“绝活”。为此，杨诗田每天通过高强度训练来提升自己的业务技能，一次又一次的握水分，手生冻疮，皮肤开裂；一遍又一遍的尝酸度，口腔磨破了，舌头尝黑了；一瓶又一瓶的看酒度，眼睛酸痛难忍。“梅花香自苦寒来”，杨诗田清楚，不经历这些痛苦甚至残酷的训练是不可能提升酿酒技能的。功夫不负有心人，在经过常年累月的勤学苦练，杨诗田的酿酒技能得到突飞猛进。在参加全省白酒技能大赛中获多项殊荣。
    精致精细，执着专一
    “酿酒是集团的核心，作为一名技术骨干，必须把工匠精神和极致主义融入到生产中的各个环节”，作为一名优秀的酿酒师，不仅要有深厚的专业知识，还要有丰富的酿酒实践经验，知其然更要知其所以然。杨诗田凭借着20多年对酿酒知识的钻研学习和实践经验的积累，在白酒酿造上参与并解决了生产中存在的多项难题。为提高糊化质量，降低生产成本，他提出班组之间相互粉糁，有效的提升了糊化质量并降低了蒸汽消耗，每年为公司节约40余万元的能耗费用。窖池是酿酒最重要的发酵设备，为防止池底板结和保持池底、池壁窖泥活性，杨诗田通过自行验证，摒弃原有铁锨拍打窖池的操作方法，采用木锨刮净残糟、定量撒曲、喷雾器均匀喷洒温水培养池壁的方法。杨诗田一系列行之有效的创新操作方法在酿酒上得到实施并取得良好效果，多次受得了公司和中心领导的表扬。
    杨诗田作为一名普通的酿酒工，虽然没有什么惊天动地的事迹，但在平凡的工作生活中，从他身上可以看到一步一个脚印、默默耕耘、勤勉专注的奋斗精神和对事业的执着与奉献。